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Merci à Claude auteur et principal interprète de cette chanson qui représente bien LES QFICELES.

La chanson des Qficeles

Ingrédients :

• 150g poudre d’amandes,
• 130g sucre en poudre
• 75g de beurre,
• 3 œufs,
• zeste de citron,
• sucre glace.

Préparation :

Beurrer et fariner un moule de 18 cm de diamètre,

Faire fondre le beurre,

Dans un saladier, fouetter ensemble le sucre en poudre et les œufs entiers, puis ajouter le beurre fondu ainsi que la poudre d’amandes. Ajouter un peu de zeste de citron.

Mettre la préparation dans le moule préalablement beurré et enfourner.

Cuisson : 30 minutes  four 180°

Finition : Sucre glace à saupoudrer une fois le gâteau refroidi.

Bonne dégustation !

Ingrédients :

• 4 œufs,
• 25 cl de lait,
• 125 g de beurre fondu ou de matière grasse à cuire et à tartiner type Primevère,
• 160 g de sucre en poudre,
• 1 pincée de sel fin,
• 2 sachets de 7,5 g de sucre vanillé,
• 1 sachet de 11g de levure chimique,
• 2 cuillères à soupe de Cointreau ou de Rhum (pas obligatoire),
• farine à la demande,
• sucre glace pour finition.

Préparation :

Dans un récipient adapté mettre l'ensemble des ingrédient sans la farine, ni le sucre glacé ; bien mélanger au fouet afin de rendre le mélange homogène.

Rajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte tendre à étendre ; le malaxage et le pétrissage de la pâte se terminent à la main.

Faire une boule et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie et découper les bugnes suivant sa fantaisie.

Laisser reposer encore ½ heure.

Cuisson :

Faire cuire les bugnes dans de l'huile bouillante de Tournesol ou d'Arachide.

Finition :

Saupoudrer les bugnes encore tièdes de sucre glace.

A vous de jouer !

Ingrédients:

• 4 gros œufs,
• 350 g de Farine,
• 70 g de sucre,
• 20 g de levure de boulanger délayés dans 5 cl d'eau tiède (6 cuillères à soupe),
• 170 de beurre mou ou de préférence de matière grasse à cuire (et à tartiner) de type Primevère,
• 1 pincée de sel fin.

La veille :

Dans un récipient pouvant aller au réfrigérateur, mélanger la farine, le sucre et ajouter la pincée de sel ; y incorporer le beurre mou (ou la matière grasse) à l'aide d'une fourchette,

Battre les œufs en omelette dans un récipient à part, y ajouter la levure délayée dans l'eau tiède ; ajouter ce mélange au mélange de farine et de sucre.

Battre l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange à peu près homogène,

Rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts (le malaxage et le pétrissage de la pâte se finit à la main),

Faire une boule au fond du récipient et le couvrir (couvercle ou film plastique).

Mettre le récipient au réfrigérateur et laisser monter la pâte toute la nuit.

Le lendemain :

Beurrer deux moules,

Sortir la pâte du réfrigérateur et la déposer sur un lit de la farine ; puis l'étendre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,

Rouler la bande obtenue et l'étendre à nouveau (en la croisant) avec le rouleau à pâtisserie,

Recommencer la même opération une troisième fois,

Terminer par une bande de pâte de la longueur et de la largeur des moules,

Découper des morceaux de pâte en proportions à peu près égales, les rouler entre les mains préalablement farinées afin d'obtenir de petites boules,

Déposer cote à cote ces boules dans les moules,

Couvrir les moules d'un papier journal,

Laisser monter la pâte à température ambiante durant 4 heures,

Cuisson :

Faire chauffer le four à 180°C sur la position four traditionnel avec chaleur tournante,

Badigeonner la brioche de jaune d'œuf et couvrir avec du papier d'aluminium avant de l'enfourner (moule sur une grille sans plateau afin de faciliter le brassage de l'air),

Laisser cuire ½ heure (piquer à l'aide d'un couteau pour vous assurer de la bonne cuisson de la brioche).

A vous de jouer !